Оддбьёрн Йериярви и ещё двое человек работают на рыбоводческой ферме «Kirekenes Charr», которая приобрела известность на международном уровне. Совместное предприятие российских, финских и норвежских инвесторов, лауреат конкурсов, ферма являет собой образцовый пример регионального сотрудничества в Баренцрегионе.
Кроме того, это предприятие - редкий случай российских инвестиций в Норвегии, и создано оно было с целью поставок рыбы в Россию.
Российские покупатели, рассказывает Йериярви, ценят высокое качество рыбы, выращенное на его ферме, и готовы платить более высокую цену. Если в Норвегии голец идёт по 15 евро, в России за него можно получить все 20.
Несмотря на ряд проблем, связанных с мировым кризисом, серьёзно отразившимся и на России, маленькая ферма живёт вполне благополучно. Имеются планы расширить предприятие в Киркенесе и открыть ещё одну ферму в Мурманске.
- Любим мы эту рыбу, - говорит Йериярви, проходя у решёток, закрывающих подсвеченные резервуары в небольшом здании фермы.
Зелёная рыба
Гольца, рассортированного по возрасту и размеру, разводят в обширных зелёных резервуарах в потоке ледяной воды. В течение года выращивается лучший арктический голец, который поставляется на российский рынок. Кроме того, круглый год «Kirkenes Charr» снабжает свежим гольцом туристические лайнеры «Хуртирутен».
Арктический, он же финмаркский голец идеально походит для выращивания на фермах.
- Его называют зелёной рыбой, - рассказывает Йериярви.
Арктическому гольцу требуется совсем немного корма. Рыба выращивается в резервуарах, пресная вода поступает естественным путём из горного озера. «Kirkenes Charr» практически не наносит вреда окружающей среде.
Ферма производит 120 тонн рыбы в год, что соответствует примерно 500.000 особей. Продукция «Kirkenes Charr» на втором году работы фермы была удостоена звания «Лучший морепродукт Норвегии - 2009». Как объяснил Йериярви, успех таится в деталях:
- Мы всегда в поиске, что можно улучшить завтра. Если этого не делать, можно выпасть из бизнеса.
Речь идёт, в частности, об исследованиях, какой свет лучше всего подходит для развития рыбы. Сами резервуары устроены таким образом, чтобы рыба постоянно находилась в движении.
- Мы называем их тренировочными резервуарами, - говорит Йериярви.
Вместе с жесткой диетой это позволяет получить очень мускулистую и здоровую рыбу. Компания также обладает уникальными методом забоя, перед которым рыба голодает в течение 14 дней, что в результате очищения организма даёт более качественный продукт.
Ферма без потерь
Финмаркский голец не только крупный и вкусный, он ещё и выносливый и устойчивый к заболеваниям, говорит Йериярви. Это вид сохранился здесь с ледникового периода.
- Это единственное живое существо, которые живёт здесь десятки тысяч лет, - рассказывает Йериярви о рыбе, которую выращивает.
В 2006-2008 гг. в Финмарк лидировал в Норвегии по уровню сердечных заболеваний у искусственно разводимой рыбы, но эта ферма выпадала из общей картины. Голец, объясняет Йериярви, это исключительно здоровая рыба.
- Если вы не сможете разводить эту рыбу, то уж другую - и подавно, - говорит он. - У нас здесь не было никаких паразитов и, вероятно, никогда не будет.
По его словам, пресная вода, поступающая на ферму, и естественная слизь, покрывающая тело рыбы, обеспечивают гольцу защиту от инфекции и паразитов.
За всю пусть и недолгую историю «Kirkenes Charr» здесь ещё не было случая смерти рыбы из-за болезни.
- Вообще очень редко приходится работать на разведении рыбы, где рыба практически не умирала бы - говорит Йериярви. - В декабре у меня, к сожалению, погибла одна рыбина, которую я уже осмотрел и взвесил. Когда я её выпустил, она ударилась о край резервуара и погибла.
Пять месяцев спустя Йериярви всё ещё помнит об этом случае. Но у него есть ещё 499.999 подопечных.
Автор статьи - Шантайе Аллик
Материалы предоставлены Маргарет Каппа
